节目将聚集全国范围内18位年轻一代的中餐厨师,通过个人代表作、指定中国优质食材、文化主题宴会、自定主题宴会的比赛,最终决出新一代中餐厨师的榜样!节目中将大量发觉中国优质食材,宣扬中餐文化自信!
一般般 | |
整体觉得厨师做菜最重要的是对食材的各种特性有了解,并且对每一道菜的食材组成和作用很了解,然后用其他的食材替换或者不同的技法 分子料理 果冻等,形成不同的口感 比如用打糕替换冰淇淋稳定剂来粘合冰淇淋 评委整体的点评感觉水平差距较大,有些说到点上,有时候又感觉很随意 |
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刘一凡那脑CAN啥背景,还在那瞎哔哔 | |
4星7分。说是中餐季,感觉不伦不类的。王天戈这样的师傅居然早早淘汰了。不理解。 | |
中餐本身就要不拘泥原料和形式 | |
还行 | |
难得看到官方制作的专注于厨师技术的节目!我认为这个中餐季的主题也很好 | |
节目蛮好看的,就是冠军保送太明显 | |
很下饭的综艺! | |
一般 | |
专业的评委,点评很真诚,一针见血。见识到不同类别的中餐,good。 | |
很喜欢做菜节目,真实不做作。如果评委再多些幽默感就好了 | |
挺有意思的 如果找的主厨整体水平再高一点就更好了 | |
终于看到一个做菜比较好的纪录片,重点是讲菜的做法 | |
烹饪综艺太少了、溺爱一下 | |
爱看 | |
淮扬菜式微,你一个江苏卫视出的节目,不好好宣传自家的淮扬菜,已经很让人不爽了! 一档美食节目,摆盘好看的pk掉了口味好的,你还做个锤子的美食竞技节目??请着中文都说不连牵的评委, 用西餐标准评价中餐,是谁给你的脸? 还中餐季?中华小当家都比你懂中餐! |
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蛮有趣的 ,选来的厨师,每集的主题以及平局后的加赛很丰富, 但又不跑题还专注在菜, | |
比较下饭 | |
评委是一坨__(填空題) | |
没兴趣看西方脑做中国菜好嘛 (做中餐就纯粹点儿 (部分评委脑子有泡 |
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节目蛮好看的,就是冠军保送太明显 | |
苏州的张力主厨,功夫了得,大家很给江苏卫视面子,做饭这么讲究,客人能吃吗,看完都不想出苏州了 | |
好看 | |
好看 | |
将就 | |
杨璜忆做的菜我都好想吃,很喜欢王天戈、陈家强 | |
王天戈的川菜和陈家强的粤菜感觉会好吃,虚无虽然虚无,但是印象确实深刻 | |
不錯,漲芝士。 | |
感觉赛制怪怪的? | |
中式菜品需要的功力,西式菜品需要的創意,中餐西做是一種很好的創新發展。冠軍廚師他值得!!!他用的全是我們中國的食材啊,他太好了,他讓我們國內特有的很多食材發光發亮,他做的也是中式口味,西式呈現。節目裡好幾個廚師彰顯的個人風範也是值得很多人學習,沈穩冷靜謙遜這些品質太美好了。國內能有一檔這樣類型的節目真的也太好了。 | |
开了眼界,但不接地气,大部分的菜和食材都不是普通人日常生活中的。弹幕戾气太重,包容性太差,都是固有的中国菜最牛的固有思维。 | |
中餐也可以很有仪式感 | |
怀念小时候的厨神争霸 | |
难得看到官方制作的专注于厨师技术的节目!我认为这个中餐季的主题很好 | |
每一个厨师都有一个餐厅梦,以后有机会的话会去节目里主厨的餐厅尝一下 | |
厨师就是要专注做一个味道,这季好看唉 | |
杨璜忆后面就是越看越像黑马的 | |
以前觉得刘一帆很装,后来查一查他的履历,结果人家真有本事。 | |
女性确实是主厨不多啊,我挺佩服她做主厨的 | |
说句实话大部分“国际大师”骨子里看不上川菜,太过平民化 | |
冠军老婆挺漂亮的,他有点会搞 |
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节目里忽然有个人正经做个排档水准的菜,就显得特别亮眼了 | |
成家强到了决赛有点丧。。 | |
厨师没有第一不第一的说话,每个人的口味不一样,品尝的味道意见也不一样 | |
我真的真的想拜你为师王天戈师傅 | |
老担心评委冷不丁唱一首两只蝴蝶,有没有人跟我一样 | |
西洋菜白肺汤,如果火候在久一点,味道好很多 | |
看了以后既想吃又想做,服 | |
广东的鱼生不都是淡水的嘛,没问题 |
前六期还是很好看的,第一轮的时候评委基本上兼顾到各个维度了。传统中餐,西式中餐,西餐还有作为食客角度 的袁弘,属于各个角度都能兼顾到。
从家宴开始是什么东西??全是西餐脑。都《饮食男女》的家宴了,还要求前菜,主菜,甜品给你一个个上搭配好??谁家家宴旁边站个厨师给你一盘盘上菜的啊??传统家宴不都是全给你一次上齐??还有创意这个评分维度,不就是想要彻底否定传统中餐咯??做什么中餐季,做西餐就好了啊。难道不应该是要让观众看到传统和新式中餐的碰撞吗?那些评委一个个说的啥?中餐要创新...
下饭!《主厨的荣耀·中餐季》
我是在youtube上看的,内地在咪咕和腾讯可以看
超级无敌爱里面的饭菜也很爱里面的厨师,其中我觉得最有人格魅力的两个厨师就是王天戈老师@天戈 @超荷兰的川老表| 四川饭店 和梁仲庆老师,前者仙风道骨后者匠人气质,一个是在乒乓球手跨界在阿姆斯特丹传承川菜,一个是为了发扬古法粤菜而一直站在灶台前。特别喜欢先生,喜欢两位先生的精神,但节目里的内容其实没有得到很好的传播,可能是由于热度不足,江苏卫视加把劲啊。
配着这样一个承载美食文化以及具有综艺、竞赛性质的...
一开始于短视频平台上刷到的被吸引找来看了。感觉美食类的综艺只能传达色香味里的外形,纵然里头有拥有精湛厨艺的评委,但我仍觉得食物的好吃与否太依靠个人的判断了。而且里头提到了お任せ(omakase),Q
相较于日本的料理,中国的更复杂更有特色,而且根据地区的不同也有这迥然不同的风格和口感和味道,而且形式上也比日本更复杂,更繁琐更有仪式感。
第一期的厨房小粤人均150,作故预约制不明,香港店不知
第一期里头我更喜欢羊排,虽然吃不到,但是那个一看就非常好吃,而且他竟然给我四种酱料可以选择。今...
作为网飞各大美食综艺的忠实粉丝,看到有属于我国正宗的中餐主厨比赛综艺真的超级激动,目前看到第四期了真的忍不住专门注册新账户来吐槽,这节目是来搞笑的吗?首先餐具准备不全,裁判居然问出来你为什么不自己带一个烟熏枪?请问你们是开卷比赛之前厨师们就知道要比什么吗?这完全是节目组准备不齐全,为什么要怪厨师呢?其次每轮比菜只有30分钟/60分钟,前面自己的拿手菜三十分钟尚可以接受,第二阶段的菜60分钟从处理食材开始,你觉得你能让人家做出什么好吃的?中餐本就是一个需要火候,时间,配料,刀工技术...
守了个沙发,哈哈哈。第一季就在看这个节目。国内美食pk节目一直以来除了顶级厨师就是厨王争霸了,这几年也没啥新内容,每次看国外的地狱厨房这种节目就在想啥时候中国也能有呢?作为美食大国,竟然没有厨艺竞技的节目?!
第一季就看过这个节目,感觉还挺好玩的,从技术比拼到经营比赛。这一季我看分六个赛道了,不知道后面是要开六个店吗?
第一期来看,我还是喜欢那个传统粤菜的老师傅,虽然输在创新,但是创新和坚守到底哪个更重要呢?我觉得导师们得好好想想了。
总体来说这种节目且看且珍惜吧!
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