“擅于以传统中国菜式为灵感，运用天马行空的想象力，给每一位到访食客特别的回忆。”谭绮文（DeAille Tam），出生于中国香港，成长于加拿大，目前在上海主理创意中华料理。2018年，成了中国首位米其林摘星女主厨。2019年，谭绮文（DeAille Tam）受邀参加深圳卫视最新推出的街头美食探索纪录片《早点江湖》的拍摄。半年来，随着摄制组穿梭于杭州、澳门、开封、荆州，凭着星级主厨的专业精神和敏锐嗅觉，探寻那些街头巷尾的传统早点铺，发掘大隐于市的江湖高手。
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这个画面的质感让我以为是探店博主，一点都不像纪录片 |
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01 |
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烟火气，希望尝尝每个地方的早点。 |
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开封：黄焖鱼，胡辣汤，杠子油条，羊双肠汤，烫面角，四味菜。 杭州：油煎包子，葱包烩，卷鸡，拌川。 荆州：公安锅盔，泡糯米，牛弯弯（膝盖）锅，早堂面（大连面），手工米粉，石记米元子，三鲜豆皮，老沙市酸辣面。 澳门：成记粥品（内脏粥），荣记豆腐面食，凤城珍记面家，青洲灶记咖啡（西多士），沧州咖啡小食（蛋挞），路环辉记美食茶座（菠萝油，牛肉丸）。 深圳：二姐夫煎饼果子，味多燃面，李宜恒面馆（武汉热干面），浪记面店（笋粄，腌面），余记（春卷檬捞粉）。 长沙：周记粉店（米粉，肉饼蛋），带迅干，肖氏烧麦，袁家味包子铺（盐菜糖包，笋子肉包），刘记糖油粑粑，葱油粑粑 |
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点开看了之后 发现素材好像拍得少了点 整体其实可以更画心思的 |
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啊没有舌尖那种解说词可太清流了，主题内容完全靠采访和同期里摘的素材。还有一点很认同的是尝试找了一个真正的厨师来做串讲人，这是英美美食纪录片的模式，而国内一直都缺这种由专业制作者作为表达者扛起一整部剧集并最终能变成带流量的IP。单看了杭州这集，食物的选择和我接触过的纪录片问题一样，够全，但因为七七八八的原因其实有些失真，葱包桧和拌川并不能算作早餐。根本的期待是能从真正务实的角度去解读食物，文人总要借题发挥，只有以此为生的人才会真正关心好吃的由来和讲出烹饪作为一种养家糊口维生手段背后的各种考量 |
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早点没有包子或者肉饼是不完美的 |
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种类偏少了，第5集还重复了。中国每个地方都有自己的早餐特色。口音让人出戏。 |
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没想到第一集就有开封，怀念 |
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国内少有的真正会去介绍食物味道的美食纪录片。至于吐槽主持人口音的意见，未免也有点太过矫情了。 |
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蓦然回首，我发现我最中意食的还是早餐……最打动我的也是早餐……最抚慰人心的大概也是早餐吧…… |
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从ABC视角去品味中式美食很有趣，每个城市选的特色早点很吸引人，经营者的坚韧展现也算恰到好处，但是为什么要用孤独美食家的音效？？？ |
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废话太多。。 |
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是比较接地气的，好想去澳门吃啊！！！ |
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以地域为篇章介绍美食，一向特色鲜明，不同的早饭代表不同的心情和生活。 |
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种草了老面双煎包。葱包桧。杭州的素肠和卷鸡。牛弯弯膝盖锅。荆州的米元子，三鲜豆皮。澳门的韭菜青面。长沙的肉饼蛋，盐菜糖包。我希望米其林星级主厨能讲出更多更多的东西……感觉澳门挺自在的耶～想去看看路环辉记美食茶座的中西混搭～ |
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喜欢热气腾腾的生活，最想去吃澳门的早点。 |
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米其林主厨介绍市井美食，总会有点格格不入又略带生涩之感。可能因为地域关系，喜欢里面杭州澳门长沙这几集。 |
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食欲不振来看看~ |
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明明是诚意满满的美食影片，分数略低～感兴趣的可以冲一下，入股不亏！ |
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本来是四星的 硬是被中文表达不行的主持拖成三星 |
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这个小姐姐有很重的口音，普通话表达能力一般，还有病句，实在不行说粤语吧，反正有字幕能看懂，现在是说的人和听的人都难受 |
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杭州肉粽那部分真的很感人。也很心酸。 |
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只要是舌尖类，就可以推荐 |
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很一般 |
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主持人太差了，蹩脚口音的港怂，再米其林也不捧这种人啊。故事性差，只是旅拍。 |
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2021-44，在解析食物、表达情感等方面均与《早餐中国》等纪录片有较明显的差距，甚至不能称之为纪录片，只能说是一个厨师的vlog合集。 |
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我觉得很好看！尤其是主持人会用科学角度来剖析食物制作好吃的秘诀 也没有用一些拍摄手法 就是很实际很真实的拍摄，主持人的观感也很真实，她本人也看起来很不错！ |
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一开豆瓣发现恶评如潮，但我倒是挺喜欢的。 有专业精神的厨师的解说，加上浓浓的人情味和奋斗的安稳感。这是有精神气质的片子哈。 |
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为什么要选一个ABC来解说这个节目呢……总共四集，没有主题或内容上的联系，制作单薄 |
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看得我好饿啊～ |
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一般的早餐纪录片 |
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讲解得比较精细，有知识的练家子👍 |
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很有江湖的味道 |
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很惊喜，有导演的感情在里面，比近一期《早餐中国》好看 |
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美食类节目总能吸引到我，如果制作好点，着眼点不一般，文案有趣，再加上给力的摄影，就能留住我，这档节目洽好具有这些特质。 |
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编排的思路不错 但是就是少了一份记录片的质感 |
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有透过美食突出背后做早餐的艰辛（这一点是我没有在早餐中国里感受到的）。在这个浮躁的大环境下能坚持几十年如一日真得是需要自我修行。机器和AI始终不能代替人。澳门篇最后一家老板“我为什么坚持不用扫码点单，那样太冰冷”。日常生活中，我对机器制作的东西也不是特别感冒。汤团、青团、饺子我更喜欢纯手工制作。看完之后想去澳门觅食了！ |
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对一个ABC来说，已经很接地气了 |
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我大中华美食，就是牛！当个中国人太幸福了，美食从早点开始。 |
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普通话不标准，但情谊到位。 |
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調色不是很合格誒，放眼望去皆是荒涼，兩顆星評給唯一有印象的油條灌蛋 PS在澳門兩個講白話的，苦熬蹩腳的普通話好扎心 |
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我是小谭的粉丝，支持她现在在做的新中菜！ |
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深圳卫视讲粤普咋了 |
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早堂面路过 |
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为了下饭而看的纪录片 喜欢各地的人间烟火气 |
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为什么大家都在吐槽主持人的普通话，加拿大香港人有口音不是很正常吗，澳门馆子的老板都很有个性。 |
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城市的特点展现的淋漓尽致，平凡而伟大的早点制作者是这个城市的点滴，也是不可或缺的缩影。就是早上吃的有些感觉有点油腻。。。。。 |
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杭州那集，一开始就出戏了：我的江湖里没有这么奇怪的普通话，难受。 而且我把它当成正儿八经的美食节目，结果好些镜头是自拍杆拍的，what？？？ 另外镜头太散太乱，一部耽误时间的片子，五分钟左右关掉了。 |
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喜欢澳门那期，老板们都太可爱了，没有那么多生活抱怨，希望所有人的辛苦都能乐在其中 |
近几年，美食节目和美食纪录片，越来越成为让大众喜闻乐见的一种观看品类。
由陈晓卿操刀制作的《舌尖上的中国》《风味人间》分别从不同面向探讨了美食与人类生活方式之间的紧密关联。
B站出品的《人生一串》，则通过对夜宵、路边摊等烧烤美食的纪录，捕捉到那一抹令人回味悠长的人间烟火气。
而今年，一档聚焦早点的美食节目在3月份开播。
虽然只有4集，一集也只有短短的30分钟，但依然让不少“吃货”们大呼过瘾。是它——
《早点江湖》
“第一缕烟火，唤醒人间。”
早点，作为一日三餐中的第...
导演太懂了，镜头看着就下饭，再就着那声效吃饭，如果是喝汤就更绝妙了，特别适合下饭！
唯一担忧的是看着小姐姐那么吃，会不会拍完纪录片胖三斤，因为太好吃！
目前看到新更的第一集，片头做的很有设计感，色彩好看。第一站在开封，黄焖鱼的印象最深，看着炸的焦黄金脆的鱼我忍不住留下了口水。还有这家人也很有意思，特别的快乐。
我们去开封的时候是晚上，所以没赶上早餐时间，去了小宋城，真的吃的好撑。开封确实是一座很好吃的城市！
如果你想快速了解一座城市，一定要去当地人常吃的早餐摊子和菜场，那...
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